7 Jenis Kudapan Sehat yang Perlu Anda Sajikan Untuk Keluarga

 Oleh : Woro Merdekawati

Makanan selingan atau kudapan atau snack adalah makanan kecil yang disajikan di antara jeda waktu makan besar. Kudapan menjadi sajian yang tidak bisa diremehkan, kehadirannya sangat dinantikan karena bisa menjadi pengganjal rasa lapar sebelum tiba waktunya makan besar.

Kudapan banyak jenisnya. Mulai dari kudapan sederhana buatan sendiri sampai kudapan kemasan modern buatan pabrik. Masing-masing memiliki penggemar tersendiri. Kudapan tradisional yang mengandalkan bakat dan ketrampilan pemasaknya biasanya disukai orang-orang tua, sedangkan kudapan modern lebih disukai gen Z dan Gen Alpha.

Memilih kudapan sebaiknya memperhatikan nilai gizinya, selain rasa tentunya. Anak-anak yang berusia lebih dari 3 tahun sudah memiliki keinginan sendiri, bisa menolak makanan yang dibuatkan ibunya. Apalagi anak-anak yang sudah besar, tentu pilihan makanannya sudah semakin beragam dan dipengaruhi oleh teman-temannya. Karenanya waktu terbaik untuk mengenalkan kudapan yang bergizi tapi tetap enak yaitu di rumah.

Syarat Kudapan yang Sehat

Untuk menyajikan kudapan yang sehat harus memenuhi syarat-syarat, antara lain:

• Mengandung nilai gizi yang dibutuhkan tubuh seperti karbohidrat, protein, vitamin, mineral dan lemak baik.
• Tidak mengandung bahan pengawet  melebihi ambang batas yang disarankan
• Tidak terlalu manis dan terlalu asin.
• Tidak mengandung bahan pewarna tekstil (segala macam pewarna  yang tidak alami)
• Dimasak secara higienis dan bahannya layak olah.

Mengapa Kudapan itu Penting?

Seberapa penting makna kudapan dalam hubunga, dimulai dari menyiapkan menu kudapan tidak boleh asal-asalan sampai dengan hubungan emosional saat menyantap kudapan. Meskipun sifatnya hanya makanan selingan, tetapi memiliki pengaruh penting dalam hubungan keluarga.

Tidak setiap hari bisa berkumpul bersama dengan alasan kesibukan masing-masing, maka ungkapan terbaik untuk merayakan waktu kebersamaan (quality time) adalah dengan menikmati kudapan bareng-bareng.

Kudapan adalah bentuk ekspresi kegembiraan ditengah-tengah aktivitas. Analogi saja : bayangkan dalam sebuah pertemuan atau rapat, sesi coffe break selalu ditunggu-tunggu karena bisa menjadi pemecah kebekuan pertemuan yang mungkin membosankan. Apalagi kudapan untuk keluarga, seharusnya semangatnya lebih dari sekedar kegembiraan, tapi ada semangat kebersamaan dan kerukunan yang terpancar. Tidak soal, yang terhidang hanya sepiring talas kukus dan seteko teh.

Kudapan menunjukkan hadirnya kehangatan yang menjadi dinamo hubungan antar anggota keluarga. Ada percakapan yang terjadi antar anggota keluarga, mengobrol ringan, menanyakan kabar hari ini, memecahkan masalah jika ada hal yang perlu dibenahi dan lain-lain. Maka dengan fungsi kudapan yang begitu penting masih tega mengabaikan hidangan satu dalam menu harian keluarga Anda?

Kudangan menjadi ajang testing seberapa dekat hubungan antar anggota keluarga terjalin. Terkadang kesibukan kerja dan sekolah membuat acara menikmati kudapan tidak bisa dilakukan setiap hari. Akhir pekan mungkin menjadi waktu terbaik untuk menikmati kudapan bersama anggota keuarga.

7 Jenis Kudapan Sehat yang direkomendasikan:

Potongan buah Segar

Ini jenis kudapan yang paling simpel menyiapkannya, meski mungkin tidak semua anggota keluarga menyukainya. Irisan apel, semangka, melon, jeruk, mangga, terdengar tidak menarik di kalangan anak remaja, tetapi sangat disukai anak balita. Letakkan irisan buah dalam piring cawan kecil agar terlihat menarik,1 orang mendapat 1 cawan akan terlihat keren.

Potongan buah segar merupakan sajian kudapan simpel tetapi kaya vitamin, mineral dan serat alami ini sebaiknya sering-sering dihadirkan, baik sebagai kudapan utama maupun kudapan tambahan.  Zat antioksidan dari buah sangat bagus untuk membentengi tubuh dari bahaya virus dan penyakit lainnya.

Kacang-kacangan

Banyak jenis kacang-kacangan yang bisa Anda pilih untuk kudapan seperti kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau, kacang kapri, kacang merah, kacang almon, kacang mete dan lain-lain. Kandungan gizi utama pada kacang-kacangan protein nabati, karbohidrat, vitamin, mineral, lemak tidak jenuh, antioksidan.

Sajikan kacang-kacangan secara sederhana pun sudah cukup lezat karena pada dasarnya kacang sudah memiliki rasa gurih. Proses mengolahnya cukup di rebus, dikukus, di oven, di panggang dan di goreng. Misalnya, kacang tanah kulit yang masih segar bisa direbus atau dikukus begitu saja. Jika sudah garing kacang tanah bisa di oven atau digoreng dengan pasir. Kacang tanah yang sudah pecah kulit bisa di sangrai tanpa minyak, rasanya juga tetap nendang.

Umbi-Umbian

Banyak jenis umbi yang layak menjadi kudapan. Jangan remehkan lezatnya umbi untuk kudapan. Umbi mengandung karbohidrat kompleks yang bagus untuk menjaga kesehatan, terutama menyeimbangkan gula darah, protein, vitamin dan mineral. Umbi juga salah satu bahan pangan sumber energi utama selain nasi.

Berbagai jenis umbi-umbian yang patut Anda jadikan kudapan antara lain: Singkong, ubi jalar, kentang, talas, gembili. Penyajiannya bisa di rebus, dikukus, bisa juga dibuat bubur nan lezat.  

Rumput laut

Rumput laut makanan yang sangat menyehatkan, kaya karbohidrat,  serat, vitamin, mineral juga mengandung antiokdan. Anda dapat menikmati rumput laut menjadi berbagai olahan yang lezat, seperti es rumput laut yang segar, puding rumput laut, tumis rumput laut, salad rumput laut.

Biji-bijian

Tentu tidak asing dengan jagung, oatmeal,  biji wijen, biji bunga matahari, , biji buah labu. Kandungan gizi biji-bijian seperti karbohidrat kompleks, serat, protein nabati, vitamin dan mineral.

Kudapan dari bahan pangan biji-bijian cukup beragam seperti bubur jagung, jagung rebus,biji bunga matahari dan biji labu yang digoreng tanpa minyak. Jagung juga enak dibuat popcorn.

Kue-kue handmade

Kudapan tanpa menyertakan kue-kue rasanya kurang afdol. Banyak  ragam kue-kue rumahan yang cocok untuk teman minum teh. Bahannya dasarnya bisa dari tepung beras, tepung ketan, tepung gandum, yang dipadukan dengan bahan pangan lain.Kue kering dan kue basah yang harum nan legit bisa diciptakan dari tangan-tangan ajaib Ibu atau Nenek, tentu akan menambah kehangatan keluarga.

Aneka Minuman Tradisional

Tidak kalah lezat adalah kudapan minuman seperti dawet, es kelapa muda, es blewah, wedang ronde bisa menjadi daya tarik tersendiri. Manjakan lidah Anda dengan kudapan yang tidak biasa. Dawet dan aneka es biasanya tinggal beli saja, tidak perlu ribet membuatnya. Tapi tidak ada salahnya membuat sendiri, tentu bahan-bahannya lebih terjamin kualitasnya.

 Cara Memasak Kudapan Agar Terjaga Sehat

Memasak kudapan agar terjaga sehat sebaiknya menghindari digoreng dengan minyak. Tetapi untuk beberapa kudapan yang membutuhkan digoreng seperti mendoan, onde-onde, bakwan, ya memang harus digoreng pakai minyak. Sebaiknya minyaknya sekali pakai. Untuk kudapan gorengan frekuensinya sebaiknya dikurangi.

Cara memasak yang sehat tentunya dikukus, direbus dan dipanggang, disangrai atau tanpa dimasak sama sekali (buah-buahan segar). Siapa bilang makan kudapan seperti ini kelezatannya tidak nendang? Tetap enak kok.

Menyiapkan kudapan sehat agar disukai seluruh keluarga memang tidak mudah. Tantangan terberat justru dari dalam diri sendiri. Rasa malas untuk membuat sendiri, kurangnya waktu karena kesibukan pekerjaan, akhirnya tujuan menyediakan kudapan sehat buatan sendiri bisa berakhir antiklimaks. Kembali hunting gorengan pinggir jalan, menyetok snack kemasan dari etalase supermarket atau swalayan akhirnya menjadi pilihan. Tidak salah kok melakukan hal itu, tapi sebaiknya frekuensinya dikurangi. Mulailah membuat kudapan sehat dari proses yang paling sederhana seperti kudapan irisan buah dalam piring cawan untuk anggota keluarga.